Glade høns, æg og pasta – hele vejen rundt

Projektet Glade høns, æg og pasta – hele vejen rundt er et lokalt forankret fødevareprojekt, der kombinerer økologisk ægproduktion med frisk pastafremstilling og cirkulær udnyttelse af ressourcer. Projektet er støttet af LAG og gennemføres af Charlie Heart ApS i Stenlille. Udgangspunktet er projektet “Dansk Camelina”

Kernen i dette projektet er et økologisk hønsehold, hvor hønsene fodres med Camelina pressekage. Pressekagen er et restprodukt fra koldpresning af økologisk Camelinaolie og anvendes her som en lokal og proteinrig foderressource. På den måde indgår et sidestrøms-produkt aktivt i fødevarekæden og bidrager til en mere cirkulær produktion, og mindre spild. 

Nogle af æggene fra hønsene sælges ved stalddørssalg og nogle bruges direkte i fremstillingen af frisk pasta, som produceres i virksomhedens fødevaregodkendte lokaler. Hele værdikæden er samlet ét sted, fra foder og dyrevelfærd til færdigt fødevareprodukt. Det giver høj sporbarhed og fuld gennemsigtighed i produktionen.

Projektet har også en stærk formidlingsdimension. Besøgende, skoleklasser og samarbejdspartnere får mulighed for at opleve produktionen på tæt hold og få indsigt i, hvordan lokal og cirkulær fødevareproduktion kan fungere i praksis. Der arbejdes aktivt med undervisning, rundvisninger og events, hvor fokus er på sammenhængen mellem landbrug, fødevarer, ressourcer og bæredygtighed.

Med støtte fra LAG er det muligt at investere i faciliteter, udstyr og udvikling, der styrker både produktionen og formidlingen. Projektet bidrager til lokal erhvervsudvikling, skaber nye aktiviteter i landdistriktet og fungerer som et konkret eksempel på, hvordan restprodukter kan få ny værdi i fødevareproduktion.

Målet er at skabe en robust og langsigtet model for lokal, økologisk og cirkulær madproduktion, der kan inspirere både forbrugere, producenter og andre lokalsamfund.

Projektet er finansieret med støtte fra LAG / EU midler, samt egenkapital 50/50%

 Vi har tidligere fået støtte et projekt gennem LAG Vestsjælland, med kontor i Jyderup.
Her var fokus at komme igang med en fødevareproduktion med fokus på Camelina sativa planten og Camelina olie.

Hos Charlie Heart ApS. vores moderfirma, er Dansk Camelina – en del af Charlie Heart, et projekt med at genintroducerer Camelina i dansk landbrug og de danske køkkener.
For os er det vigtigt at have fokus på helheden, mennesker, dyr og natur. 
Vi har et holistisk menneskesyn og ønsker at bevarer vores jord på bedst mulige måde.
Vores kærlighed til Danmark og menneskene her er en drivkraft.
Vi vil skabe muligheder lokalt.

Vi arbejder med flere af verdensmålene.

Hele ideen bygger på at jo større udvalg af dansk producerede råvarer vi kan tilbyde, jo bedre for os på mange områder.
Vi har kastes vores kærlighed på Camelina planten, der har vokset i Danmark siden jernalderen, og vi ved fra fund at vikingerne spiste camelinafrø i deres grød og gryderetter.
Camelina skal tilbage i de danske køkkener, og det arbejder vi på.

Når vi vælger det lokale, støtter vi både naturen og hinanden. Vælg din lokale grøntsagsproducent, gårdbutik og andre små lokale producenter.
Tag et aktivt valg i dit lokalområde, der giver mening.